La prevención de riesgos laborales restaurante

Una actividad profesional en la que los accidentes están a la orden del día es la cocina, el mundo de un chef o profesional de la gastronomía, está repleto de peligros, cuchillos afilados, fuego y materiales a altas temperaturas, movimiento constante y utilización de todo tipo de artefactos eléctricos o maquinaria especializada, la misión de toda empresa es prevenir estos riesgos laborales restaurante y proteger a sus empleados.

La prevención de riesgos se refiere a todas las técnicas utilizadas para el reconocimiento, evaluación, supervisión, análisis y control de un ambiente en el que se puedan producir accidentes, de esa manera aplicar mecanismos de seguridad para minimizar los accidentes o enfermedades ocupacionales derivadas de la actividad profesional.

Existen incluso, diferentes normativas internacionales y disposiciones legales en cada país para controlar y establecer las medidas mínimas de seguridad que debe poseer un establecimiento en particular, en este caso, un restaurante o empresa dedicada a la manipulación de alimentos, el incumplimiento de estas normas puede perjudicar gravemente a la empresa en el sentido jurídico de recibir una demanda con sanciones administrativas, civiles o penales.

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¿Por qué ocurren los accidentes?

Además de los peligros latentes que existen en una cocina, los accidentes pueden ser originados por un hecho fortuito o casual como por factores personales o de la empresa:

1.- Factores personales: bien sea por desconocimiento, desinterés o incapacidad, por lo cual, el trabajador debe recibir la instrucción adecuada, comunicar y motivar el buen uso de los dispositivos de seguridad y tener la capacidad de ubicar estos mecanismos.

2.- Factores empresariales: Fallas en el esquema y comunicación de riesgos, no contar con las medidas establecidas, problemas con el diseño de equipos de trabajo y ambiente, utensilios, equipos y maquinaria en mal estado y procedimientos inadecuados o inexistencia de los mismos.

Es relevante que las empresas entiendan la importancia de implementar medidas preventivas adecuadas con la ayuda de profesionales expertos en el área.


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